【南方日報】深圳盒馬員工確診，為何冷凍食品總“爆雷”？還能吃嗎？

發(fā)布人：高級管理員發(fā)布日期：2020-08-17

? ? ? ?8月14日，廣東省衛(wèi)健委發(fā)布通報，一名在深圳工作的女性陳某在老家汕尾陸豐市確診為新冠肺炎。通報稱：患者為羅湖區(qū)水貝IBC盒馬鮮生超市酸奶銷售員。

? ? ? ?今天（15日）8時13分，盒馬在微博發(fā)布通知，深圳21家盒馬門店暫停營業(yè)，進行門店消殺。

? ? ? ?“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當下國內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞。其實，自7月以來，我國已有9地先后在進口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性。

? ? ? ?老百姓最擔心的是，冷凍海鮮產(chǎn)品還能買？為何“中招”總是冷凍食品？

多地疫情“禍起海鮮”，廣東出現(xiàn)散發(fā)病例

? ? ? ?冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了最近出現(xiàn)“新冠陽性”新聞最多的社會焦點。

? ? ? ?僅僅是8月中旬，權(quán)威渠道公布新聞報道僅有幾起：

8月11日，煙臺自大連口岸進口的3份冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒檢測呈陽性；深圳市龍崗區(qū)一份從巴西進口的冷凍雞翅核酸檢測呈陽性；

8月12日，蕪湖一家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測呈陽性；

8月13日，西安方欣市場的厄瓜多爾進口蝦包裝核酸檢測呈陽性；

……

? ? ? ?據(jù)不完全統(tǒng)計，7月以來中國已有9地先后在進口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性，分別為深圳、安徽、山東、遼寧、福建、江西、重慶、云南和陜西。

? ? ? ?其中，至少5地檢出的陽性樣品，均是來自從厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝；其余地區(qū)檢出的陽性產(chǎn)品包括自巴西進口的凍雞翅等。

? ? ? ?然而，在多地通報中，相關(guān)部門對可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進行全面核酸檢測，結(jié)果均為陰性。這說明，病毒沒從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。

? ? ? ?這一次，本土病例的傳染源和傳播鏈條是什么？還需等待官方的進一步公布。

病毒耐低溫不耐熱，購買冷凍食品后需做好手部清潔

? ? ? ?為何“中招”的總是冷凍食品？

? ? ? ?中山三院感染科副主任李建國表示，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會生存3個小時左右。但在20攝氏度以下，存活時間可能高達一周，在零攝氏度以下，時間則為幾個月。

? ? ? ?雖然在低溫環(huán)境下，病毒無法復制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒有破壞，只要“換個環(huán)境”，它就可能興風作浪。

? ? ? ?更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強。李建國表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場所。

? ? ? ?冷凍食品一旦被污染后，就可能會成為病毒傳播的媒介，但因此有些民眾認為應該抵制吃冷凍食品。李建國認為，這是一種因噎廢食的做法，他建議，一方面，在運輸冷凍食品的過程中，工作人員應做好防護措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中間有口罩脫落的狀況，需重新更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風險。

? ? ? ?另一方面，對于購買者來講，在超市購買時，記得戴口罩，購買冷凍食品時，看中再購買，不要反復挑選，減少接觸頻率，同時挑選后記得進行手部清潔。

? ? ? ?李建國建議，生食拿回家后，最好用酒精對食物包裝紙進行簡單消毒后再放入冰箱，減少感染風險。外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。

? ? ? ?目前，廣東多家大型零售企業(yè)已立即行動，采取更多舉措，對防疫防控再度加碼：有商超全線下架所有海產(chǎn)品；有商超要求所有進口肉禽類水產(chǎn)需經(jīng)核酸檢測，合格后才能上架；有商超每周對需冷鏈儲存、輸送的商品和包裝、貨架進行抽檢。

? ? ? ?國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧在接受媒體采訪時表示，目前尚無新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報告病例、我國確診報告病例也都沒有因進食食品而出現(xiàn)病例的報道。

? ? ? ?李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。