我院召開2019年度食堂工作總結(jié)會(huì)
? ? ? ?12月27日上午，第四季度的食堂質(zhì)量考核結(jié)束后，后勤部召集考核小組成員、工會(huì)膳食委員會(huì)委員、財(cái)務(wù)部、工會(huì)負(fù)責(zé)人以及兩院區(qū)食堂經(jīng)理、中大餐飲公司等有關(guān)人員召開了食堂年度工作總結(jié)會(huì)，院長(zhǎng)助理?xiàng)蠲裘舫鱿瘯?huì)議。會(huì)上，天河和蘿崗的食堂經(jīng)理分別就2019年的食堂工作進(jìn)行了回顧，2019年，兩院區(qū)食堂在確保職工就餐安全的基礎(chǔ)上，不斷提升服務(wù)水平，開展了大量卓有成效的工作。
提升硬件，改善環(huán)境優(yōu)化流程
? ? ? ?天河院區(qū)食堂在9號(hào)行政后勤樓，煙囪的油煙給附近辦公的職工和住院的病人帶來極大困擾。為了解決排煙問題，食堂與后勤部反復(fù)修改圖紙，最終確定了加高煙囪、增加抽排馬達(dá)的改造方案，在不影響日常供餐的前提下，經(jīng)過兩個(gè)月的施工，食堂油煙排放問題得到了徹底解決，排放達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
? ? ? ?面對(duì)場(chǎng)地不足，空間局限的情況，廣州中大餐飲公司依托南沙中央廚房基地，集中為各個(gè)食堂初加工食材并配送，有效緩解食堂操作間場(chǎng)地不足的難題，縮減備餐區(qū)域，擴(kuò)大就餐區(qū)域，改善了就餐環(huán)境。
多項(xiàng)并舉，溫馨措施溫暖人心
? ? ? ?在內(nèi)部設(shè)施上，食堂增設(shè)了高低溫倉(cāng)庫(kù)，食品安全和品質(zhì)得到保障。對(duì)外，食堂則根據(jù)上班早高峰職工購(gòu)買早點(diǎn)不方便的情況，設(shè)置早餐外賣服務(wù)點(diǎn)，為職工和病人帶來便利。針對(duì)病人家屬無就餐場(chǎng)地的難題，食堂在有限的空間設(shè)置了桌椅。除了以上措施，職工食堂還開展了多項(xiàng)與職工的互動(dòng)活動(dòng)，包括護(hù)士節(jié)為白衣天使送祝福，冬至送湯圓，以及新菜品試吃會(huì)等等。
? ? ? ?除了以上投入，近幾年中大餐飲公司接管我院食堂后，更新了爐灶、中央空調(diào)等多項(xiàng)設(shè)施，實(shí)施明爐亮灶工程，使得我院食堂順利通過天河區(qū)食藥局的檢查。
? ? ? ?兩院區(qū)食堂經(jīng)理匯報(bào)完2020年的工作后，食堂考核小組成員和膳食委員會(huì)委員紛紛對(duì)2020年的食堂管理建言獻(xiàn)策，提出了許多建設(shè)性意見。會(huì)議最后，楊敏敏院長(zhǎng)助理總結(jié)了各位代表的發(fā)言，結(jié)合我院實(shí)際，提出改進(jìn)排隊(duì)流程、采取線上分流的方式，作為2020年食堂改革重點(diǎn)，她強(qiáng)調(diào)，食品安全永遠(yuǎn)是食堂工作的重中之重，在確保食品安全的前提下，要花大力氣提高菜品的口味，努力提升服務(wù)質(zhì)量以及教職員工的滿意度。
