如何科學(xué)“啖”荔枝？
時(shí)值六月，身處嶺南，無(wú)疑是水果“荔枝”的舞臺(tái)時(shí)刻了。
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蘇軾的一句“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”道盡了我們的心聲。那么，從科學(xué)上講，“日啖荔枝三百顆”真的好嗎？
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有種病叫“荔枝病”？
在盛產(chǎn)荔枝的嶺南地區(qū)，我們常聽(tīng)到人們把“一個(gè)荔枝三把火”這句話(huà)用來(lái)形容荔枝吃多了之后的口干舌燥，謂之“上火”。嚴(yán)格說(shuō)這沒(méi)什么科學(xué)依據(jù)，很可能只是因?yàn)槔笾μ鸲容^高吃了齁著而已。但是，荔枝吃多了確實(shí)會(huì)患上“荔枝病”。
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“荔枝病”，確切來(lái)說(shuō)是一種俗稱(chēng)，其主要是指部分人大量進(jìn)食鮮荔枝后，出現(xiàn)頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等癥狀，重者可有四肢厥冷、脈搏細(xì)數(shù)、血壓下降，甚至抽搐和突然昏迷等癥狀，其中小孩和糖尿病人更易中招，另饑餓時(shí)食用更甚。
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所謂的“荔枝病”，其實(shí)是一種低血糖的表現(xiàn)。
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高甜荔枝為何會(huì)引起低血糖？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，荔枝中雖然含有大量糖分，但是以果糖為主。果糖是不能被人體直接利用的，需通過(guò)肝臟的酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖才能在胰島素的作用下被機(jī)體所利用。因此，如果小朋友或糖尿病人或空腹?fàn)顟B(tài)下一次性大量食用荔枝,有可能會(huì)有果糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖的速度跟不上而出現(xiàn)供需不平衡的狀況。同時(shí)，果糖的大量攝入會(huì)刺激胰島素的分泌來(lái)消耗更多的血糖，雙重作用下血糖值明顯降低，導(dǎo)致出現(xiàn)低血糖。
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那么我們?nèi)绾握_吃荔枝？
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1. 挑選成熟的荔枝食用！
不熟的荔枝不僅不甜，還會(huì)增加低血糖風(fēng)險(xiǎn)。這其實(shí)是因?yàn)槔笾鈳в形⑷醯亩拘浴貏e是未成熟的荔枝果肉，含有次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘胺酸。這兩種物質(zhì)進(jìn)入人體之后會(huì)影響甚至阻斷人體代謝的糖異生過(guò)程。
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2. 不要空腹吃荔枝！
空腹吃荔枝，除了會(huì)增加“荔枝病”的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可能會(huì)誘發(fā)反酸、燒心等腸胃問(wèn)題。
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3. 特殊人群需注意！
如本身患有糖尿病、痛風(fēng)、消化系統(tǒng)疾病等問(wèn)題的人群，請(qǐng)根據(jù)醫(yī)囑和個(gè)人的身體狀況進(jìn)食荔枝，注意食用量和食用時(shí)間?！吨袊?guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南(2013)》在推薦意見(jiàn)中明確指出，不推薦在糖尿病飲食中常規(guī)添加大量果糖作為甜味劑，過(guò)量果糖不利于血脂代謝。此外，果糖攝入過(guò)多還會(huì)升高血尿酸水平，增加痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，消化功能較差的人還可能出現(xiàn)腹瀉。
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一般糖尿病患者不建議食用荔枝。如若要食用，需在血糖控制好的情況下，每天控制200克以?xún)?nèi)的水果量，同時(shí)需要減少相應(yīng)的主食量，這有利于控制總能量攝入。隨餐注射胰島素的糖尿病患者，不可同時(shí)食用荔枝!
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低血糖的表現(xiàn)癥狀與應(yīng)急處理
吃荔枝后一旦出現(xiàn)心慌冒汗手發(fā)抖，說(shuō)明可能出現(xiàn)了低血糖。人體低血糖時(shí)會(huì)增加拮抗激素的分泌來(lái)升高血糖，使心血管系統(tǒng)發(fā)生相應(yīng)變化而出現(xiàn)一些預(yù)警癥狀。臨床上以交感神經(jīng)興奮和腦細(xì)胞缺氧為主要特點(diǎn)的綜合征。當(dāng)血糖降至60ml/dl（3.3mmol/l）以下時(shí)就可能會(huì)出現(xiàn)下述癥狀：焦慮不安、情緒激動(dòng)、手足顫抖、軟弱、饑餓感、心慌、出汗、面色蒼白等。一旦發(fā)現(xiàn)，請(qǐng)及時(shí)就診！
緩解低血糖的情況一般采取的有效措施就是及時(shí)給予葡萄糖口服。
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? ?“荔枝病”是少見(jiàn)病，只要大家不貪吃不亂吃，也不必對(duì)荔枝感到岌岌可危.
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參考文獻(xiàn)
【1】陳然.荔枝吃多了為什么會(huì)低血糖?[J].飲食科學(xué). 2018,(11)
【2】中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南（2013）[J].糖尿病天地(臨床). 2016,10(07):289-307
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作者：陳梓妍
初審：郭喆霏
審核：徐樂(lè)加
審定發(fā)布：麥海燕，張平
微信編輯：郭喆霏
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