聊聊關(guān)于“長高”奶粉的那些事

發(fā)布人:藥劑科 發(fā)布日期:2022-11-30
近日,有朋友說,網(wǎng)上有“長高”奶粉吃了能長高,問小編小孩能不能吃?是不是小孩吃了真能長高?近年來這類功能性奶粉有著很猛的發(fā)展勢頭,那么我們今天就一起扒一下這類奶粉究竟藏有什么乾坤。小編查了下網(wǎng)上這些“長高”奶粉的成份,商家賣點主要是因為含了2種可以促進(jìn)骨生長的成份:初乳堿性蛋白和水解蛋黃粉。

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初步了解初乳堿性蛋白和水解蛋黃粉

可能很多讀者都不知道什么是初乳堿性蛋白和水解蛋黃粉,甚至聽都沒有聽過這些化學(xué)名詞?,F(xiàn)在我們就來了解一下。

初乳堿性蛋白:初乳堿性蛋白簡稱CBP(Colostrum basic protein),存在于牛初乳中的堿性蛋白。主要作用是可直接作用于骨骼細(xì)胞,促進(jìn)骨骼新陳代謝;能協(xié)調(diào)成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活動,保持兩者的動態(tài)平衡,促進(jìn)骨骼生長,修復(fù)骨質(zhì)。[1]?

水解蛋黃粉:就是提取自雞蛋黃的一種的功能性物質(zhì),以雞蛋蛋黃為原料,經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成,易與牛奶融合。主要作用增加成骨細(xì)胞數(shù)量并促進(jìn)骨骼和牙齒的生成;激活骨骼自身的原動力、促進(jìn)骨骼的伸長;促進(jìn)骨骼的鈣質(zhì)沉結(jié),強(qiáng)化骨骼的韌性;抑制破骨細(xì)胞的生長,維持骨骼成分的平衡。

? ? 大家看到上面的信息都忍不住說,那不就是說明它們確實可以促進(jìn)生長?事實是不是這樣呢?首先我們先了解下人能長高的原理;然后扒一扒什么是成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞;再扒一扒初乳堿性蛋白的本質(zhì)。我們就基本能找到答案了。

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兒童是怎樣長高的?

孩子身高的增長主要依靠骨骼干骺端生長板軟骨細(xì)胞不斷地增殖、骨化,使骨骼延長,從而實現(xiàn)身高的增長。生長板(骺軟骨)位于骨頭兩端,主要受到腦下垂體分泌的生長激素調(diào)控。隨著時間的推移,生長板出現(xiàn)功能性和組織性的衰老變化,軟骨細(xì)胞不再具有增殖、骨化的能力,此時生長板就會閉合,也就是我們經(jīng)常聽到的“骨骺閉合”身不高便不再增長。

為什么是“隨著時間的推移”生長板會逐漸閉合而不是“年齡的推移”,這是因為骨齡和年齡不同。骨齡是用來衡量骨骼的發(fā)育、成熟程度,相對于年齡,骨齡更能反映孩子的生長發(fā)育情況。通常情況下,骨齡的增長應(yīng)該與年齡的增長是一致的,但骨骼發(fā)育受到其他因素影響(如營養(yǎng)、運動、睡眠、心理等),導(dǎo)致了骨齡提前或落后于年齡的情況。若骨齡提前,即骨骺線提前閉合,就會導(dǎo)致提前停止長高,造成成年身高受損。

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扒一扒成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞

成骨細(xì)胞(osteoblast,OB)主要由內(nèi)外骨膜和骨髓中基質(zhì)內(nèi)的間充質(zhì)始祖細(xì)胞分化而來,能特異性分泌多種生物活性物質(zhì),調(diào)節(jié)并影響骨的形成和重建過程。成骨細(xì)胞的來源主要有骨、骨膜、骨髓及骨外組織,是骨形成的主要功能細(xì)胞,負(fù)責(zé)骨基質(zhì)的合成、分泌和礦化。??

破骨細(xì)胞(Osteoclast,OC)是由骨髓中的髓系祖細(xì)胞分化而成的單核巨噬細(xì)胞相互融合,所形成的多核巨細(xì)胞。是骨吸收的主要功能細(xì)胞,負(fù)責(zé)骨分解與吸收,在骨發(fā)育、生長、修復(fù)、重建中具有重要的作用。破骨細(xì)胞貼附在舊骨區(qū)域,分泌酸性物質(zhì)溶解礦物質(zhì),分泌蛋白酶消化骨基質(zhì),形成骨吸收陷窩;其后,成骨細(xì)胞移行至被吸收部位,分泌骨基質(zhì),骨基質(zhì)礦化而形成新骨。破骨與成骨過程的平衡是維持正常骨量的關(guān)鍵。

成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞與之前提及的長高的關(guān)鍵生長板(骺軟骨)有沒有什么關(guān)系呢?在骨的結(jié)構(gòu)中骨骺端的軟骨層和骨膜中的成骨細(xì)胞都是與骨生長有關(guān)的結(jié)構(gòu)。但骨的生長主要有兩個方面,即骨的長(zhang)長(chang)與長粗。人在幼年的時候,骨骺端的軟骨層能夠不斷產(chǎn)生新的骨組織使骨不斷長長,但到成年后這些軟骨就骨化成骨不再生長了;骨表面的骨膜內(nèi)層有成骨細(xì)胞具能不斷產(chǎn)生新的骨細(xì)胞使骨不斷長粗,有再生功能,對骨折后骨的愈合起作。這樣我們就比較清楚了,雖然成骨細(xì)胞能形成新的骨細(xì)胞,促進(jìn)骨生長,但是它跟人的長高沒有什么關(guān)系,它主要是修復(fù)和維持骨量,保持骨密度。

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扒一扒初乳堿性蛋白本質(zhì)

小編在查資料的時候,基本沒有找到有關(guān)初乳堿性蛋白的相關(guān)研究,就是說缺乏資料。但是我們可以從字面了解到它是一類蛋白,而不是一種蛋白。有些人會問兒童吃了這個會不會導(dǎo)致性早熟?它的本質(zhì)是蛋白質(zhì)而不是激素,所以不會引起兒童性早熟。

然后小編就想它存在于初乳中才會稱初乳堿性蛋白,那么牛乳中有沒有呢?如果有我們基本就知道它主要含的是什么成分了。還真有,只是它在牛乳中的量很少,比初乳少得多

乳堿性蛋白(Milk Basic Protein, MBP) 是乳蛋白質(zhì)的堿性部分,為乳中痕量成分。MBP的最大特點是抑制破骨細(xì)胞并可增殖成骨細(xì)胞。[2]MBP的大部分是乳鐵蛋白(lactoferrine,LF)和乳過氧化物酶(lactoperoxidase,LPO),分別約占MBP的54%和41%;其他活性,堿性蛋白和其他乳蛋白約占MBP的2.4%。牛乳中含有LF20-200ug/ml。而初乳中的LF濃度則達(dá)到1g/L。最新發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白能促進(jìn)骨骼生長,在生理濃度下能有效刺激成骨細(xì)胞增殖和分化,抑制破骨細(xì)胞形成,在骨生長和代謝中起到一定的生理作用。

由此可見,初乳堿性蛋白主要成分就是乳鐵蛋白,而起到促進(jìn)骨骼生長作用的成分也是乳鐵蛋白,但是我們熟知的乳鐵蛋白的作用主要還是增強(qiáng)機(jī)體免疫力。再者,眾所周知蛋白水解后就是氨基酸,而乳堿性蛋白主要含谷氨酸、門冬氨酸和亮氨酸這3種氨基酸;其中,谷氨酸、賴氨酸對成骨細(xì)胞的增殖、分化具有促進(jìn)作用,亮氨酸作為支鏈氨基酸之一,對骨骼肌蛋白的合成具有促進(jìn)作用[3]。所以我們?nèi)绻茄a充營養(yǎng),可以選擇含這些氨基酸的食物。所以小編認(rèn)為初乳堿性蛋白這個概念有點渾繞視聽的感覺。

這些都查清楚以后,我們再看看這類的奶粉兒童究竟適不適合喝呢?

水解蛋黃粉本質(zhì)還是雞蛋黃,所以平時我們吃雞蛋就可以補充。雖然初乳堿性蛋白不會引起性早熟,但有實驗表明[2] 乳堿性蛋白能讓鼠脛骨的骨端成長板明顯增長,軟骨性骨化提高。那么說長期使用乳堿性蛋白可能會引起骨齡提前,骨骺線提前閉合停止長高。就是說現(xiàn)在可能長得快但后勁不足。最后我們看看國家允不允許添加,雖然初乳堿性蛋白(CBP)09年就被作為新資源允許添加到食品中,卻沒說能不能添加到兒童食品中,但乳堿性蛋白(MBP)是有規(guī)定適用范圍為除嬰幼兒外的所有人群。而水解蛋黃粉于2008年正式被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品,可在一般食品中使用,但不包括嬰幼兒食品。

由此可見,實際上添加了這2種成分的奶粉并不適用于嬰幼兒,6歲以上兒童也不應(yīng)該長期服用。如果我們需要長高或者補充營養(yǎng),可以多吃點雞蛋和牛奶。牛奶是我們知道的全蛋白質(zhì),含有所有必須的氨基酸,促進(jìn)生長發(fā)育。

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參考文獻(xiàn)

[1] Jeongrai Lee;Hyun-Mi Kim;Heesun Choi;Jeong Hwa Hong.Effects of Colostrum Basic Protein from Colostrum Whey Protein[J]. Preventive Nutrition and Food Science. 2007-03-01

[2]王鵬,郭麗,馬鶯.乳堿性蛋白的功能特性及應(yīng)用[J].中國乳品工業(yè). 2006,8(189).

[3]李瑩,盧鈺,林曉明. 牛乳堿性蛋白對雌性大鼠骨密度、骨Ⅰ型膠原特異性氨基酸含量的影響及其氨基酸和蛋白質(zhì)組成分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī). 2009, 36(20).

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作者:梁志珺
初審:郭喆霏、潘韻琪
審核:徐樂加
審定發(fā)布:麥海燕,張平